植物脂肪粉，健康食品、特医食品好搭档

　　目前全球特殊医学用途食品的市场规模约600亿元人民币，每年以6%的速率在增长。其中，我国特殊医学用途食品的销售额40亿元，增速在26%以上，市场容量巨大。现已拿到特医食品注册证号的产品有35种，以特婴配食品为主，成人全营养配方食品10款，主要来自雀巢和雅培。正在注册的特医产品有200种左右，特婴食品与成人特医食品各占50%。

　　由于特医食品复杂严格的审核环境，对特医原料提出了更高的要求，目前有特医概念的营养产品50%含有植物脂肪粉原料。目前，在婴幼儿食品领域，有部分奶粉品牌，如花冠奶粉采用了植物脂肪粉，另外，特婴配粉品牌有爱优诺的“优安力”、青岛圣桐的“特爱瑞安”以及澳优乳业的“稚舒”等，都添加了植物脂肪粉。

　　在消费端，很多消费者对于植物脂肪粉这一高端营养原料比较陌生，还需要更多品牌参与教育。科学地讲，天然植物脂肪粉是采用微胶囊包埋技术，以植物油（油菜、葵花、椰子、橄榄、亚麻籽等）、酪蛋白、乳糖为主要原料（部分婴幼儿奶粉或特婴食品，还添加了opo等结构脂），利用先进的高压均质及干燥设备，经乳化、均质、喷雾干燥而制成的一种水溶性粉末油脂。具有防止油脂氧化、营养价值高等特点。

　　核桃油粉、葵花油粉、葡萄籽油粉、亚麻油粉、椰子油粉、松籽油粉等带有丰富的不饱和脂肪酸，在其中ω-3和ω-6脂肪酸具备提升婴儿的眼睛视力及神经系统生长发育、对于成人来说，具有降血脂和碳水化合物、防止心脑血管疾病风险性和提升人体骨骼相对密度等功效。所以，应用非常广泛。

　　特别要强调一下，植物脂肪粉不等于植脂末。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的产品。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。对人体是不健康的，是不可能被应用到特殊医学用途食品、婴幼儿食品的生产中来的。